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時間悄悄的滑到了新年。

在張家的這半個月裡，蘇錚臉上的肉終於又長回來了一些，不再是凹陷的臉頰了。

自從張家人從邊城回家以後，這雪基本隔一兩天就會下一次，除了大家清理出來的日常走動的道路，整個草原都被半人高的積雪覆蓋著。

安安提醒大家，白天陽光好的時候，不可以長久的看室外的雪，要適當抬頭看看藍天調節一下視力疲勞，不然容易得雪盲症。

雪盲症，顧名思義，因為長久的看雪導致視網膜受到傷害，輕則紅腫流淚，不能直視陽光，重則視力受損，讓眼睛受到不可逆的傷害。

今早又下了雪，李壯和張青正在清理院裡和院外的積雪，方家兄弟，也在清理從他們的家裡到張家這段路上的雪。

左右閒來無事，蘇錚帶著安安一起釀酒。

今天準備釀的是米酒。

首先準備一些大米，放在一個乾淨的大盆裡，加入冇過大米的清水，充分攪勻，浸泡三個時辰左右。

時間差不多了，把水瀝乾，大米盛出來裝在蒸屜裡，大火蒸煮。

大約三炷香的時間就可以，過程中可以用乾淨的筷子攪動，使受熱均勻。

提前準備好一口乾淨的大缸。

等米蒸好，用乾淨的井水沖洗大米，使其變涼。

然後把水控乾，大米倒入缸中，加入酒麴，大概是一百斤大米，加半斤的酒麴的比例就可以。

倒入酒麴後，一定要讓大米和酒麴充分混合，這個過程可以多攪動一會。

然後加入少許溫水，水量就根據大米的情況決定，米粘性大就少加點水，粘性小就多點加水。比例大概為米是水的十倍。

加完水，用手給大米表麵挖洞，洞四周用手拍緊實，洞要直到缸底，四周緊實，後期不會塌陷。

最後給缸加蓋子蓋好，在包上棉被子保溫，就可以了。

接下來把主動權交給時間。

七天左右過後，打開酒缸蓋子，之前留好的洞裡流出了滿滿的酒漿，此刻酒味還比較上頭，不能直接飲用。拿一個乾淨的碗，把流出來的酒漿澆在大米上。

接著把大米分成大塊，加入晾涼的開水，水和大米的比例大概為一斤米，一斤三兩的水。

再蓋上蓋子和棉被，繼續等待，過程中要每天看一下，把流出的酒漿澆回在分成塊的大米上。

還要在等二十天左右，米酒纔可以喝。

美好的東西，都需要耐心等待，等待過程中的期驥，為即將到來的幸福更渡上了一層蜜色。

弄好米酒胚，天已經晚了。

“晚來將欲雪，能飲一杯否？”

安安袖子挽著，雙手上還有大米粒，邀請蘇錚。

“可！”

得到蘇錚同意，安安開心的跑去找莫嬤嬤，論下酒菜，莫嬤嬤手藝那是一流的。

左右大家都閒來無事，晚酌由安安和蘇錚兩人，擴展到張家全家都參與。

張青還叫了方家兩兄弟一起喝酒。

莫嬤嬤趕緊調整了晚上的菜係，改為下酒菜。

首先是涼菜，喝酒冇有涼菜，武鬆也飲不了三大碗。

家裡常備有醬牛肉，莫嬤嬤又用辣椒油拌了牛百葉，再做了一個麻醬黃瓜，小魚花生四個冷菜。

接著把湯提前燉起來。

宰殺一隻老鴨，鴨子先燉上，等時候差不多了，再拿出金華的火腿切塊，油煎後加入砂鍋中，再放入黃山筍乾，和老鴨一起慢火燉煮。

熱菜就做大家平時喜歡吃的菜。

清水燉了一扇羊排，用辣醬炒的乾鍋排骨，紅燒鯉魚，清燉獅子頭，糖醋小排，炸普寧豆腐，椒鹽帶魚，毛血旺，清炒菠菜，冬瓜蝦米，木耳炒肉。

飯菜還需要等一會纔好，安安先帶著蘇錚回書房練字。

蘇錚讀的書不多，算數還不錯，安安想藉著這段閒暇時間帶蘇錚和穀雨一起讀書。

穀雨認識的字比蘇錚多，此時穀雨歪在炕上，讀一本遊記。

蘇錚還在讀百家字，不認識的字還很多。

阿澤不在家，這個書房就是她們三個的地方。

練了一會寫大字，汐娘就過來喊幾人過去飯堂吃飯。

莫嬤嬤已經提前把酒熱上了。

上次蘇錚送安安的酒，已經喝完了，這次蘇錚釀的酒還不冇到可以喝的時間，所以熱的是之前在邊城買的女兒紅和竹葉青。

女兒紅是五年的陳釀，竹葉青也有三年的窖藏經曆。

廚房的菜已經都端上桌了，老鴨湯用放著碳火的瓦罐熱著。

大家依次落坐，穀雨給每個人斟酒。

除了張老爺子和李壯，其他人都喝女兒紅。

汐娘和穀雨酒量淺，喝了兩杯頭就有些暈暈的，趕緊喝了兩碗莫嬤嬤燉的老鴨湯醒醒酒。

其他人繼續喝著，一時間，觥籌交錯。

夜晚過半，安安和蘇錚也有些上頭了。

莫嬤嬤雖然也有些頭暈，但是意識還清醒著，到廚房做了一盆番茄雞蛋疙瘩湯，讓每人都喝上一碗，整個胃都舒服了。

吃飽了，安安還不想睡，拉著蘇錚和穀雨都回了自己房間，三個人躺在床上，你一句我一句的聊著，不知什麼時候就睡著了。

第二天整個張家都冇有人上午起床，都在屋裡睡覺。

最先醒的是方家兄弟，昨天和張青喝酒，三人喝了三壇，還好酒度數不高，睡了一覺醒來頭也不痛。

莫嬤嬤也剛醒來，在廚房做早午飯。

方家兄弟趁這個時候清掃院裡的雪。

掃了一半，張青和李壯也都醒來了，見院裡雪厚，怕積雪壓倒牲口棚和安安的暖房，先去清理房頂的雪。

張青還貼心的給安安、蘇錚、穀雨三個女孩子，每人堆了一個一人高的胖胖的雪人。

汐娘見張青堆的雪人有趣，取來胡蘿蔔和釦子，給雪人加了鼻子和眼睛，看著更生動可愛了。

積雪消融，三月春風吹拂著大地，草原上又恢複了生機。

在冬天的這段日子裡，蘇錚已經和過去的自己講合，準備為了新生活而努力。

她還是想釀酒。

不過這次她不打算隻開個小鋪子賣酒和下酒小菜，而是直接開酒坊，批量製酒，然後把酒賣給城裡的酒樓和小販，自己做背後經營的人，若經營情況好，也會像其他城市發展賣酒。

安安很支援蘇錚的想法。

因為蘇錚冇有初始資金，所以安安投錢給蘇錚，前期所有花銷包括建酒坊和請釀酒師傅的花銷，都由安安來付錢，蘇錚出技術並且監管整個流程，最後收益由安安和蘇錚共同盤賬，五五分成。

張老爺子和張老太太也很支援，外孫女做的事，就冇有他們不支援的。

張老爺子直接拿了一千兩給安安，讓安安拿去用，不夠再來拿。

汐娘和李壯也拿了二百兩給安安，李壯還要負責酒坊的前期籌建。

有了想法也有了資金，兩姐妹開始具體規劃酒坊籌建計劃。

酒坊的選址就定在張家不遠處的平坡，依舊請上次的周師傅和古師傅兩個人來建造。

還需要多打幾口井。

請木匠製作釀酒工具。

還有需要計劃請的工人來源，從邊城請人肯定是不現實了，就近也冇有足夠的勞動力。

安安準備請呼延讚部落的人還有邊城周邊那些貧苦的在本地生活不下去的人，張家提供住宿和一日三餐，可以一家人都在這裡做工和生活。

所以還需要加建生活區。

不過考慮主要的用工需要還是一家人為主，一家人忠誠度更高，特彆是在這種荒蕪的地方，全家人都在，纔會想安家置業。

為工匠們建的宿舍也不能采用傳統大通鋪的形式，而是較小的單間家庭房，一鋪炕，還有簡單的桌子椅子等傢俱。

再修建一些兩間的稍大一些房子，給那些小領事的，或是表現優異的夫妻居住，兩間房，孩子也可以一起生活。

廚房和吃飯的地方在生活區東側，廁所在生活區西側。

除了目前緊急需要的房子，安安還規劃了一片未來發展區，等酒坊發展到一定規模，這裡的匠人和客商達到一定規模以後，安安打算把自己種植的糧食和其他優質食品也推廣出去，就采用農家院的形式，讓大家來這裡，直接住在農家院，吃的飯菜就產自院裡，喜歡就直接買了拿回家自己種或是自己做飯。

除此之外，還可以修建小學堂，店鋪，醫館等，以酒坊為中心點，發展成一個小鎮規模的生活區域。

不過現在資金有限，也冇有足夠的人，這些還都是後話。

不過在場的人都被安安大膽的規劃驚呆了。

不過開一個小酒坊，安安已經想到以後發展成一個鎮的規模了，這是怎樣的前瞻性。

張老爺子彷彿已經看到未來這片荒涼的草原上，出現的繁榮城鎮的景象。

為了這個美好的未來，張老爺子當即又多給了安安一千兩銀子。

蘇錚也佩服安安的胸襟，自己不過想開一個小酒坊，以為已經很厲害了。

而安安，不但想把酒坊發展壯大，還由此聯想到帶動其他產業和人員聚集，實在不是一般人有的眼光和雄韜大略。

計劃做的再宏偉，也要從小事一點點做起。

鎮上的鋪子還不能關，需要經營，但是張青必須得留在家裡籌建酒坊，經營炸雞鋪的任務就交給了王春生夫妻。

王春生夫妻去年生了一個兒子，夫妻兩寶貝的不得了，不過孩子身體有點弱，需要仔細養著。張家住的地方偏遠，萬一孩子生病，來不及找大夫來看。銀杏不止一次和安安吐露過自己的煩憂，安安也理解，承諾等春天路可以行走了，就讓他們夫妻換張青去邊城看鋪子，住也就鋪子裡。

銀杏很感激安安，千恩萬謝安安願意讓自己去城裡生活。

安安比較無所謂，自從有了上次張家夜裡有人偷襲，而王春生夫妻二人選擇裝不知道的時候，兩家的關係就有了裂痕。

人在有了孩子以後，肯定會為了孩子考慮更多，麵對危險冇有一個人的時候那麼勇敢無畏，安安可以理解，不過嫌隙有了也無法消弭，讓安安不敢再把自己的安全托付給王春生夫妻。

不過他們夫妻二人是跟著自己一家從武寧，一路艱難險阻的過來的，安安肯定不能虧待他們夫妻。

如今這樣，讓他們夫妻去城裡看鋪子，收集訊息，是最好的解決辦法。

酒坊計劃經過全家人多次商討，開始實施推進。

說乾就乾，正好隨著春天的到來，可以動土興建了。

李壯和張青去邊城找胡老三，籌建酒館，包括後期賣酒，都離不開胡老三的人脈。

正好把王春生夫妻也帶到邊城裡重新開張鋪子。

安安則和蘇錚一起，去找呼延讚商量用地和以後雇傭他們部落的人來為自己工作的事。

蘇錚不會騎馬，儘管安安教了好多次，明明聰明伶俐的女子，一碰到馬，彷彿換了一個人，手腳都不會用了，連馬匹都上不去，讓穀雨笑話了好久。

儘管安安覺得穀雨和蘇錚兩人是半斤八兩，大哥笑話二哥。

本來安安隻想帶著李九，她們兩個人去就行，不過蘇錚堅持要陪著安安一起，汐娘也支援，無奈，隻能放棄騎馬，改為由李九趕車，帶著安安、蘇錚、穀雨三人一起去。

等幾人終於到了呼延讚的帳篷時，都過了午時，安安已經餓的肚子開始抗議了。

“阿讚哥哥！有冇有吃的，我要餓死啦！”

一下馬車，安安就看到呼延讚在帳篷邊刷馬，安安衝著呼延讚背影喊到。

猛的聽到安安的聲音，呼延讚手中的刷子一下子掉進了水桶，濺出的水蹦了踏浪一身，踏浪不悅的甩了甩身子，又把水甩回呼延讚身上。

“安安，你怎麼過來啦？可是有事，我正準備過幾天去看你！我這幾天得了幾頭上好的犛牛，準備給你送過去兩頭！”

呼延讚索性也不繼續刷踏浪了，用衣服直接擦了擦手，過來安安這裡。

“是有點事，不過現在是我的肚子有事，我快餓死啦！”

對於呼延讚的答非所問，安安再次出聲，並提高了音量。

“哦哦，有的，有的，安可剛熬好了奶茶，還有牛肉乾，你先將就著吃一點，我讓狼牙現在去宰牛，我們晚上就吃犛牛肉好不好！”

“那我們快走吧！”安安和呼延讚已經很熟了，不用人引領，直接進了呼延讚帳篷，門口的守衛明顯也認識安安，並冇有阻攔。

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